适合橄榄油的烹饪方式有哪些？来了解一下吧！

　　凭借其***的理化指标和保健功能，橄榄油逐渐成为新世纪的理想食用油。 橄榄油已在西方许多***广泛使用。 如果你比较普通的色拉油和橄榄油，色拉油是透明的***，闻起来油脂味很明显。进入锅后，会冒一点青烟;橄榄油的颜色是黄中透绿，闻起来有股清香味，这股清香的蔬果香味贯穿整个烹饪过程，橄榄油不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。橄榄油有哪些合适的烹饪方式呢?一起来看看吧。

　　1、用橄榄油煎炸

　　与其他植物油不同，橄榄油因其抗氧化特性和高水平的不饱和脂肪酸而在高温下保持稳定。 使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物质。 橄榄油的烟点在240到270摄氏度之间，远远高于其他常用食用油的烟点。 因此，橄榄油可以反复使用，是适合油炸的油。

　　2、用橄榄油烧烤

　　橄榄油也同样适合用来烧、烤。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油***蛋炒饭，或做烧烤。

　　3、用橄榄油做酱料和调味品

　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油A是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

　　橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

　　4、用橄榄油腌制