啤酒中为什么要加入啤酒花？啤酒花有什么功效？

       啤酒花是啤酒酿造中不可缺少的一味原料，啤酒在倒出来的时候大多有白色泡沫产生，那些就是因为加入了啤酒花的缘故。

　　啤酒花是一种多年生草本蔓生植物，名为蛇麻花，也称忽布，植株的高度偏矮。叶片大多为卵形或宽卵形，花边缘带粗锯齿，雄花外型为圆锥花序。将成熟的新鲜酒花经干燥压榨，就能做出啤酒花。特别是新疆地区产的啤酒花，被称为世界优良的酒花。那么啤酒花的功效与作用都有哪些呢?一起来看看吧!

　　啤酒花的功效与作用

　　1、有利啤酒储存

　　啤酒花有迷人的苦感，而它就是人们常说的“啤酒的灵魂”，啤酒花有利啤酒储存。一般情况下没有啤酒花的啤酒存放时长不超过两周，很容易就出现腐坏或者变酸。添加了啤酒花之后，不仅能有效的延长储存的时间，还能让啤酒数年以上保持良好的风味。

　　2、增加啤酒苦味

　　啤酒花中韵含一种阿尔法酸的物质，它在高温下会反生反应，变成异阿尔法酸，略带苦感，平时我们喝啤酒时就能感受到，淡淡的而醇香的苦感。特别是经过煮沸中添加啤酒花能有效的增加啤酒的苦度，通俗的说，啤酒花煮的时间长短决定了啤酒的苦度。

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