氨基酸食品保湿剂有什么作用?氨基酸食品保湿剂有什么优点?

　　氨基酸食品保湿剂有什么作用?氨基酸食品保湿剂有什么优点?氨基酸食品保湿剂 是一种***植物***保湿剂，***存在于枸杞、海带中。

　　氨基酸食品保湿剂用途：

　　1. 具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，可使水产品、食品、牙膏、化妆品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，比使用山梨醇能取得更好的效果。

　　2. 具有***、改善色调和色泽，使鱼、肉类及其它食品保持新鲜，富有弹性，提高鸡、鸭、鱼、肉类等食品的持水能力，不减重，使表皮不干燥，不皱皮，***性湿嫩，爽滑润口。如用于面食类，可增强韧性，不酥条，断条，爽滑润口。0.5%—2%

　　3. 还具有良好的可压缩性，广泛用作药片的载体.

　　4. 易溶于水耐酸、耐热性好，可承受200℃高温不变色，配剂时与氨基酸、蛋白质等不易发生美拉德褐变反应

　　5. 防止有些食品在贮藏期间因水分损失导致干缩、变硬，需添加保湿剂

　　6. 极易溶于水、微甜度、稳定性高保湿剂。

　　7. 不被大多数细菌利用，在口腔内不产生酸，能有效防止龋齿，同时也可延长食品的保质期;

　　与甘油和山梨醇相比较,吸湿、放湿平稳，具有优越的保湿性;同时有较高的粘度和明显的吸湿性，使其适用于各种软性食品加工。

　　8. 广泛使用于糖果、口香糖、巧克力、果酱、果冻、冰淇淋、面包、蛋糕、月饼、汤圆、饮料和奶制品、豆制品等。

　　9. 适用于糖尿病、肥胖症及儿童食用，广泛应用于食品加工、医药、保健品等领域。

　　10. 极高的安全性。