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食用菌的典型品种是什么?主要有哪些价值?
通常人们都习惯地把“蘑菇”称为食用菌 ，其实这种说法不够准确，一些有毒的蘑菇就不算食用菌。严格说来，所谓食用菌是指高等真菌中可供人们食用的大型真菌，现有被鉴定的数百种食用菌 ，在分类上它们分属于不同的纲、科、属、种 ,它们都有各自的名称。高等真菌是指在生长发育的***阶段能形成肉质或胶质子实体的一类真菌。中国有近 900种***食用菌 ，进行商业化栽培的已有 50余种。常见的***食用菌有牛肝菌、羊肚菌、榛蘑、松蘑等，经常栽培的有平菇、香菇、黑木耳等 ，***菇类有杏鲍菇、杨树菇、白灵菇等 ,还有食药兼用的冬虫夏草、灵芝等。 世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。能大面积人工栽培的只有40～50种。
