肉桂酸是什么?可以应用在哪些领域?

　　肉桂酸在很多领域都可以应用，比如作为香精香料、食品添加剂等。

　　肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是从肉桂皮或 安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。

　　香精香料

　　可作为芳香混合物，用于 香皂、 香波、 洗衣粉、日用化妆品中。

　　肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。

　　3.有抑制形成黑色 酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是*** 防晒霜中必不可少的成分之一。

　　4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。

　　5.肉桂酸用微生物酶法合成 L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。

　　6.英国联合利华取得了 世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22)该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。