怎么区分酱香白酒和浓香白酒？

　　酱香白酒和浓香白酒看起来很像，但其实是可以分辨的，那么要怎么区分酱香白酒和浓香白酒呢?

怎么区分酱香白酒和浓香白酒？

　　1.从口感和香味上来进行区分

　　浓香型的白酒:芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，以泸州老窖、五粮液、剑南春为代表;

　　酱香型的白酒：香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，以茅台和习酒为代表;

　　2.从制造工艺来进行区分

　　浓香型白酒：主要中温大曲作为糖化发酵剂，在泥窖中酿造周期大概是40-60天。勾兑时按基酒质量由低到高的顺序依次加入并依次搅拌。

　　酱香型白酒：从原料进厂到产品出厂至少要经过五年的时间才能完成，在这制作过程当中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，然后入池发酵，取酒，存贮，勾兑等一系列过程，酱香型酒主要是高温大曲，在(砖)石窖种发酵。酱香型白酒的组成成分非常复杂。

　　3.从生产成本上来进行区分

　　浓香型白酒：发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。