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美食
衡阳哪里可以学到正宗卤菜做法？
卤菜长沙有学吗
培训内容理论学习
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工
4.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
5.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
6.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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名师示范
1.培训高汤、卤汤的配方与制作。
2.培训卤汤调色调味、火候把握。
3.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
4.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
5.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
6.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
7.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
8.培训卤汤的保管与存放。
9.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
10.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
实践操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。